Certificat WSET niveau 2

Faire preuve d’une connaissance de base des facteurs qui ont une influence sur le style du vin :

• Définir les conditions nécessaires pour que la vigne produise des raisins sains.
  
• Décrire l’impact de l’environnement sur les raisins.
  
• Décrire les activités mises en œuvre dans le vignoble pour produire des raisins sains.
  
• Décrire les techniques de vinification utilisées pour les types de vins identifiés et leur effet sur le style du vin.
  
• Décrire le processus de maturation pour les types de vins identifiés et son effet sur le style du vin.
  

Décrire les caractéristiques des principaux cépages utilisés dans la production de vin tranquille, et le style et la qualité des vins produits à partir de ces cépages, dans les principaux pays producteurs du monde :

• Décrire les caractéristiques des principaux cépages.
• Décrire les effets du climat, et, si besoin, l’influence des techniques de vinification sur le style et la qualité des vins tranquilles élaborés à partir des cépages principaux.
  
• Identifier les pays et régions du monde les plus importants, pour la production de vins tranquilles élaborés à partir des cépages principaux. Décrire le style et la qualité de ces vins en utilisant l’approche systématique de la dégustation.
  
• Définir le sens des termes importants, régionaux ou généraux, figurant sur les étiquettes et couramment utilisés pour indiquer le style et la qualité de vins tranquilles élaborés à partir des cépages principaux.
  

Décrire le style et la qualité de vins tranquilles produits à partir de cépages locaux importants et d’autres vins régionaux importants élaborés dans les principaux pays producteurs du monde :

• Identifier les cépages localement importants utilisés dans les principaux pays producteurs du monde et décrire le
  style et la qualité des vins tranquilles élaborés à partir de ces cépages.
  
• Identifier les vins localement importants dans les principaux pays producteurs du monde et décrire le style et la
  qualité de ces vins en utilisant l’approche systématique de la dégustation.
  
• Définir le sens des termes importants, régionaux ou généraux, figurant sur les étiquettes et couramment utilisés pour
  indiquer le style et la qualité des vins tranquilles localement importants.
  

Connaître les méthodes de production des vins mousseux et décrire le style de ces vins élaborés dans les principaux pays producteurs du monde :

• Décrire les plus importantes méthodes de production de vins mousseux.
  
• Identifier les régions et les pays les plus importants pour la production de vin mousseux, et, si besoin, les cépages utilisés. Décrire le style de ces vins en utilisant l’approche systématique de la dégustation.
  
• Définir le sens des termes importants, régionaux ou généraux, figurant sur les étiquettes et couramment utilisés pour indiquer le style et la qualité des vins mousseux.
  

Connaître les méthodes de production des vins doux et des vins fortifiés et décrire le style de ces vins élaborés dans les principaux pays producteurs du monde :

• Décrire les plus importantes méthodes de production des vins doux et des vins fortifiés.
  
• Identifier les régions et les pays les plus importants pour la production de vins doux et de vins fortifiés, et, si besoin,
  les cépages utilisés. Décrire le style de ces vins en utilisant l’approche systématique de la dégustation.
  
• Définir le sens des termes importants, régionaux ou généraux, figurant sur les étiquettes et couramment utilisés pour
  indiquer le style et la qualité des vins doux et des vins fortifiés.